Päivityksiä on postaamatta laskujeni mukaan n.20 ja silti en ole saanut blogia käyntiin haluamallani tavalla. Viesteihin vastaaminen on kestänyt ikuisuuden ja osa kakkua kyselleistä on edelleen vastaamatta. Pahoittelut tästä. Yritän nyt vähän purkaa sumaa, mutta työt ja töiden ohessa aloitettu uusi opiskelu tehtävineen, ei helpota yhtään... Kärsivällisyyttä pyydän.

Tämä suklaamousse tehtiin jo viime vuoden puolella "karppausversiona", tuhti oli, mutta hiton hyvää.

Idea Hensikiksen keittiöstä. Ohje Reilun Kaupan. Tein ohjeen puolikkaana ja vaihdoin sokerin makeutusaineeseen, sama määrä sokeria, jos haluaa joku tehdä oikean ohjeen mukaan.

Suklaamousse

100g reilun kaupan tummaa suklaata

½rkl voita

2 munaa

1½rkl sokeria/makeutusainetta

Murra suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Aseta se höyryävää vettä sisältävän kattilan päälle. Sulata suklaa hitaasti. Voit myös sulattaa suklaan mikroaaltouunissa. Lisää sulan suklaan joukkoon nokare voita. Anna massan jäähtyä pari minuuttia. Riko huoneenlämpöiset kananmunat varovasti kärjestä. Valuta erilleen valkuaiset ja lisää keltuaiset yksitellen suklaaseokseen. Vatkaa valkuaiset ja sokeri (tai makeutusaine) kovaksi vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto varovasti sekoittaen suklaaseen.
Annostele valmis massa tarjoiluastioihin tai -kulhoon ja anna jälkiruuan odottaa jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua. Voit halutessasi tarjoilla massan hauskasti myös kananmunankuorista, kunhan rikot ne varovasti vain toisesta päästä. Myös kuorien huuhtelu ja kuivaaminen vaatii varovaisuutta.

Suklaana tällä erää:

Tästä määrästä tuli kaksi isoa annosta, jotka kyllä eivät paljoa muuta vahvan kahvin kanssa kaveriksi kaivanneet. Puolikkaan ohjeen voisi hyvin myös jakaa neljään pienempään osaan ja tarjota jälkkärinä, minä pistelin tätä muuten vaan makeanhimooni.

Slurps!

Monena talvena minun on aina pitänyt kokeilla joulusuklaasuosikkiani: jääsuklaata. Rakastan niitä pieniä neliskanttisia suklaapaloja, joita saa makeishyllystä vain jouluisin. Tällä kertaa tosin oma kokeilu oli valkosuklaasta, sillä ajattelin sen paremmin sopivan yhteen ihanien marjojen kanssa. Kuvassa myös toinen rakkauteni kohde, nuo Muurlan emaliset muumimukit. Olen kerännyt jo koko retrosarjan ja lisäksi talven sesonkimukit. Se beige desing-sarja ei kiinnosta, latteiden väriensä vuoksi...

Jääsuklaa, ohje DanSukker

250g valkoista suklaata

125g kookosrasvaa

1/4dl tomusokeria

Paloittele suklaa. Pane suklaapalat, rasva ja tomusokeri kulhoon ja sulata vesihauteessa. Sekoita. Jaa jääsuklaa vuokiin. Anna kovettu ja säilytä jääkaapissa.

Lisäksi itse lisäsin jokaiseen vuokaan ennen jääkaappiin laittoa kuivattuja marjoja.

Tällä kertaa itse puolitin ohjeen.

Ja punaisissa Biokian kuivattua puolukkaa

Vihreissä oli Biokian kuivattua mustikkaa

Marjat antavat ihanaa potkua muuten kovin makealle valkosuklaalle. Nämä pienet metalliset konvehtivuoat ovatkin juuri passelin kokoisia tälle herkulle. Etenkin tuo puolukka pääsee valkosuklaan kanssa oikeuksiinsa, vähän kirpakan ja täyteläisen makunsa ansiosta.

Helppoja ja maistuvia, säilyvätkin jääkaapissa tai pakastimessa hyvin!

Elias pojan toiveena oli kakku, jossa merirosvolippu. Vaikka kakkuilutauko onkin minulla kestänyt kuukauden, jos toisenkin. Ajattelin, että helppo toteuttaa, koska olenhan aikaisemminkin tehnyt mm. tämän, tämän, tämän ja tämän merirosvoaiheisen kakun. Siinä vaiheessa kuitenkin kun piti alkaa pursottamaan kermaa, ajattelin, että ehkä todellakin pienempi tauko ois ollut paikallaan... Tässähän tämä menee nyt kokonaan uudelleen opetellessa.

Tein siis kaksi samalaista kakkua, toiveen mukaan. Pohjana molemmissa suklainen kakkupohja, tällä erää tehty 20cm irtopohjavuokaan, joten kolmen munan kakkupohja kyseessä. Kostutukseen käytetty maitoa.

Täytetoiveena oli mansikka- ja valkosuklaamousset.

Täytteet tehty tavallisen kaavan mukaan (flora vispi+maustamaton tuorejuusto, liivate ja suklaa/marjat), vaikkakin mansikkamoussea jatkoin Dr.Oetkerin mansikkamoussepussilla, näin ollen siihen ei tarvinnut lisätä enään sokeriakaan, mutta oikea mansikka toivottavasti syvensi makua vähän...

Ja vaikka kuinka yrittää tehdä kahta samalaista kakkua, niistä ei koskaan prikulleen samalaisia tule, ei sitten millään...(tosin valotuskin kuvissa ihan erilainen)...

Kakku nro.1

Ja kakku nro.2

Kakun pinta sokerikreemiä, koristeet mustaa marsipaania ja vaahtokarkin makuista kaulintamassaa. Kakkuun ympätty myös sokerihelmiä, Wiltonin keltaista sokeria, keksimurua, tummaa ruokosokeria, kimalle- ja tomuvärejä sekä merirosvolippu varastojen kätköistä.

Lähikuvaa koristuksista:

Aikaisemmin Eliakselle on matkanneet nämä kakut.

Onnea Elias ja toivottavasti kakut maistuivat!

Muutaman muun blogin ohella, minäkin sain viestiä jo viime vuoden puolella, jossa kyseltiin halukkuutta kokeilla Biokian marjatuotteita. Ainakin Juhlatar ja Ebetys ovat myöskin postanneet samasta aiheesta blogiinsa. Minulla tämä päivittäminen vähän jälkijunassa, kun tuo muutto vähän haittasi harrastuksia ja sitten oli vuorostaan kameranpiuha jossain hyvässä tallessa...

Paketissa oli pussit kutakin: kuivattu karpalo, kuivattu mustikka, kuivattu puolukka, tyrnijauhe, puolukkajauhe, mustikkajauhe, karpalojauhe, suklaakarpalo, suklaamustikka ja suklaapuolukka.

Pussit olivat kätevät kokoisia (30g/50g/100g) ja uudelleen suljettavia. Marjajauheiden värit olivat kauniita ja ne eivät sisällä lainkaan lisäaineita. Todellista marjavoimaa! Sormet syyhyää jo päästä käyttämään ja kokeilemaan näitä leivonnassa. Mielessä onkin muutama idea ja matkan varrella varmasti niitä tulee lisääkin!

Paketin lähetyksestä vastasi siis Kiantama Oy.

Kiitokset paketista ja tuotteita tullaan kyllä varmasti hehkuttamaan blogissa myöhemmin.

Lämpimät joulun toivotukset kaikille blogini lukijoille!

Me rauhoitumme nyt jouluun, jota vietämme yhdessä perheen kanssa. Sen jälkeen meillä alkaakin tiivis pakkaaminen. Muutto uuteen kotiin on edessä Uutena Vuotena. Ja silloin herättelen taas blogiani ja leivontaharrastusta uuteen nousuun...

Lämpimin terveisin;

Helmi.fi

Piparitaikina tehdään mieluiten joulun aikaan itse. Niin myös tänä vuonna. Tämän ohjeen paras kohta on siirapin kuumentaminen yhdessä mausteiden kanssa -koko kotiin tulvii ihana joulun tuoksu! Tein myös vaaleita pipareita ensimmäistä kertaa näiden seuraksi.

Piparkakkutaikina

200g margariinia

2dl sokeria

2dl ruokosiirappia

3tl kanelia

2tl inkivääriä

2tl piparkakkumaustetta

2tl neilikkaa

2 kananmunaa

9-10dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl soodaa

Pehmennä margariini huoneenlämmössä. Sekoita sokerin kanssa. Lisää kattilaan siirappi ja kaikki mausteet, kuumenna lähes kiehuvaksi ja anna jäähtyä hetken. Kaada margariini-voi seokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää munat ja sekoita. Lisää jauhot, joihin sekoitettu leivinjauhe ja/tai sooda, vähän kerralla ja alusta samalla taikinaa käsin. Tee taikinasta tiivis möntti ja kelmuta. Säilytä jääkaapissa seuraavaan päivään ja leivo. Paista piparit 200 asteessa noin viiden minuutin ajan.

Itse tein ohjeen tällä kertaa puolikkaana ja siitäkin riitti leivottavaa ihan kivasti -reilut kolme pellillistä.

Valmiita pipareita vein työpaikalle ja niitä nautittiin myös kotona...

En ole koskaan aikaisemmin itse jouluksi tehnyt vaaleita piparkakkuja, joten tänä vuonna oli tämäkin aukko täydennettävä. Netistä etsiskelin hyvää ohjetta ja koska tätä Kattimatin ohjetta oli niin kehuttu, päätin kokeilla sitä. Jossain vaiheessa sitten nälkä taas kasvoi syödessä ja halusinkin yhdistää tähän ohjeeseen kristallipipareiden tuntua, joten ne saivat ylleen hennon sirosokeripinnan.

Vaaleat piparkakut

250g voita/margariinia

2dl sokeria

2½dl perunajauhoja

5dl vehnäjauhoja

2tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

2tl kardemummaa

1dl kermaa

Lisää pehmeän rasvan joukkoon sokeri ja muut kuivat aineet. Lisää lopuksi kerma, Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Anna pehmeähköltä tuntuvan taikinan kevätä kylmässä parisen tuntia tai seuraavaan päivään, jotta sitä on helpompi käsitellä.

Kauli taikina levyksi jauhotetulla alustalla ja leivo piparkakkuja tavalliseen tapaan. Paista 200 asteessa, noin 10 minuuttia.

Sivelin valmiit paistetut piparit kananmunan valkuaisella ja painoin kevysti lautaselle, jolle olin levittänyt hienoa siro sokeria. Anna pipareiden pinnan kuivahtaa, pitämällä pipareita vähän erillään toisistaan ja kokoa sitten tarjoiluastiaan/purkkiin.

Hyviä olivat, se täytyy kyllä sanoa, vaikka sainkin osasta vähän tarjoitettua tummempia. Joten uunin tehokkuuden kanssa kannattaa olla tarkkana ja vahtia vieressä koko paiston ajan. Ainakin lapsille nämä olivat suurta herkkua.

Kiitos kaunis kaikille, jotka olette minua kommentein muistaneet, vaikka blogi onkin ollut telakalla ja päivityksiä on tullut vähän harvakseltaan. Olen saanut myös paljon sähköpostitse tilauksia, joihin en kaikkiin ole työ- ja muiden kiireiden takia edes ehtinyt reagoimaan, pahoittelut siitä.

Nyt kuitenkin tunnelin päässä pilkottaa valoa. Leivontaharrastusta ja blogia herättelen uuteen henkeen vuoden vaihteessa. Tällöin myös toimipaikka muuttuu, sillä muutamme uuteen asuntoon Muurameen. Jyväskyläläiset voivat edelleen halutessaan kakkuja tilata, toimittelen niitä mahdollisuuksien mukaan ja noutaakin toki saa.

Helmi.fi

Kuvassa olevat vadelma-suklaabrowniesit tehty Pullahiiren ohjeella, ne tulossa blogiin myöhemmin...

Pappani täytti syksyllä kiitettävät ja ihailtavat 97-vuotta. Minä sain taasen kunnian tehdä kakut juhliin, kuten aikaisempinakin vuosina. Tällä kertaa tein mahdollisimman yksinkertaisen kermakakun, sillä juhlat olivat keskellä viikkoa ja leipominen oli hiukan rajoitettua töiden vuoksi. Pää sen verran hatara, että nimikin tuli kiireessä kirjoitettua väärin, korjasin sen kuitenkin kakkujen kuvaamisen jälkeen (Waldemar).

Pohjana kuuden munan sokerikakkupohja. Kostutukseen käytetty vaniljavettä.

Täytteenä kakussa perus hillo+kermavaahto, tällä kertaa vaniljaisella twistillä. Hillona kuningashilloa (mansikka-mustikka-vadelma) ja vaniljaista rahkavaahtoa (Valion vaniljarahkaa, bourbon vaniljaa ja laktoositonta vispiä).

Ensimmäisen kerran Valion laktoositon vispi teki temput minulle ja pinta muuttui yön aikana jääkaapissa tuollaiseksi lohkeilevaksi. En tiedä syytä tälle, koska aikaisemmin olen käyttänyt samaa tuotetta ilman tätä ongelmaa. Kakun ulkonäkö siis kärsi kyllä tuosta halkeilusta, mutta minkäs teet...

Pritsaukset tummaa suklaata ja tuon suklaasöherryksen päälle laitettiin juhlapaikalla sitten tämmöinen yksinkertainen koriste:

Onnea Papalle!

Samoihin juhliin matkasi myös suolaisia pikkupizzoja. Sekä kahdenlaisia pikkuleipiä, joista tulossa juttua blogiin vähän myöhemmin...

Monessakin blogissa on näkynyt sekä keikautettuja versioita, että näitä tavallisia hyydytetyistä voileipäkakuista. Ja koska me asumme nyt väliaikaisessa asunnossa, jossa jääkaappitila on varsin rajallinen, ei poikani syntymäpäivillä auttanut muu, kuin tehdä kakkuja jotka lokakuussa voipi säilyttää parvekkeella (säätilaksi tarjoutui kuin sattumalta sama kuin jääkaapin lämpötila). Tämän takia päädyin kokeilemaan voileipäkakustakin tätä hyydytettyä versiota.

28cm irtopohjavuokaan.

Pohja:

220g hapankorppuja (käytin osittain ruisversiota)

120g margariinia

6rkl maitoa

Hienonna hapankorput monitoimikoneessa, sulata margariini ja lisää murskan joukkoon. Pingota 28cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele hapankorppuseos vuoan pohjalle ja kostuta maidolla. Anna tekeytyä jääkaapissa/kylmässä täytteen valmistumisen ajan.

Täyte:

6 liivatelehteä

reilu ½dl vettä

reilu 300g palvikinkkua

paprika

ruukku ruohosipulia

2dl kuohukermaa

2½dl flora vispiä

1prk pippuri tuorejuustoa

1prk ruohosipuli tuorejuustoa

3rkl sinappikurkkusalaattia

mustapippuria

suolaa

½prk kermaviiliä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuutioi paprika ja kinkku, sekä hienonna ruohosipuli. Vatka kermat vahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuustot. Kuumenna vesi kiehubaksi ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatelehdet. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen. Lisää paprika, kinkku ja ruohosipuli. Mausta pippurilla ja suolalla. Lisää kurkkusalaatti. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi täyte vuokaan ja kopauta muutaman kerran tasaisen pinnan aikaansaamiseksi. Anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään.

Koristele salaatilla, herneenversoilla, miniluumutomaateilla, vihreillä ja tummilla rypäleillä ja siemenillä tai vastaavasti oman makusi mukaan.

Kakku oli kyllä suksee, se sai juhlissa paljon kehuja ja etenkin pohjaa ihasteltiin. Se oli helposti leikattavaa ja monikaan ei sitä hapankorpuksi tunnistanut. Tätä kakkua pitää kyllä tehdä uudestaankin, haastaa kyllä leipäversioisen voikkukakun helppoudellaan.

Tein jo parisen kuukautta sitten pappani syntymäpäivätarjoilut. Jotain suolaista ja jotain makeaa. Koska juhlat olivat keskellä viikkoa, en oman työni ohessa kovin monimutkaisia leivonnaisia edes kuvitellut järjestäväni, vaan mentiin vähän siitä ali, mistä aita on matalin...

Sunnuntailla on sellainen loistava tuote kuin ruisperunataikina, suoraan pakastehyllystä. Aivan loistava tuote. Se ei ole pettänyt, eikä pettänyt tälläkään erää. Taikinasta ohuita pyörylöitä, joihin sitten laitoin kahta erilaista täytettä. Pohjalle sipaisu ketsuppia, joka maustettu oreganolla.

Toisiin tuli minimozzarellaa, tuoretta basilikaa ja miniluumutomaatteja, toisiin sen sijaan kinkkukuutioita ja keltaista paprikaa.

Nämä olivat kyllä juuri passeleita pieniä suolapaloja.

Samoihin juhllin tein myös kakkua ja kahdenlaisia makeita pikkuleipiä, niistä tulossa juttua blogiin myöhemmin.

Blogi on ollut telakalla nyt jonkin aikaa, siihen on syykin -uusi väliaikainen asunto, jossa ei puitteita leipomiselle ole. Näin ollen yritän saada jo tehdyt leivonniaset päivitettyä blogiin ja sitten suosiolla jätän blogin telakalle ainakin joksikin aikaa....

Tämä kakku matkasi elokuussa työkavereiden nautittavaksi työpaikan kahvihuoneeseen. Kakulla juhlistettiin toteutuneita asuntokauppoja. Alunperin visio oli vähän toisenlainen, olisin halunnut tehdä jonkun suklaisen Baileys unelman, mutta koska kakun piti olla laktoositon, että se sopisi mahdollisimman monelle, piti idea jättää tuonnemmaksi.

Pohjassa kaurakeksejä murskattuna. Löysin tasan yhden merkin, jossa ei ollut maitojauhetta, nyt en kuollaksenikaan muista mikä merkki se oli. Mutta kannattaa olla tarkkana, jos kakusta haluaa nimenomaan laktoosittoman. Keksimurskaa n.300g ja sekaan tummaa suklaata sulatettuna ja avistus maidotonta margariinia. Pohjamassa painellaan leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle ja laitetaan jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

Täytteessä reilu litra laktoositonta vispiä, purkki valion vaniljarahkaa, vaniljauutetta, vaniljasokeria ja bourbon vaniljaa. Lisäksi jokunen liivate takaamaan kakun pysymisen yhdessä koossa.

Pinnalla rasia tuoreita pensasmustikoita, mansikoita ja vihreitä viinirypäleitä. Lisäksi kakun reunoilla laktoosittomasta vispistä pursotetut koukerot ja sinne tänne viskatut tummasuklaarouheet. Kakku tehty ja koristeltu jo edellisenä päivänä, eikä tykännyt ulkonäöllisesti yhtään huonoa. Loistovalinta siis kiireessä, keskellä viikkoa tehdyksi leipomukseksi.

Kokonaisuus oli raikas ja ihanan täyteläinen. Lisäksi tämän kaverina työpaikalle matkasi tiikerikakku, josta juttua tulossa blogiin vähän myöhemmin...

Pahoittelut blogini lukijoille pahasti hidastuneesta päivitystahdista. Elämme tällä hetkellä muuttolaatikkoelämää väliaikaisessa vuokra-asunnossa ja etsimme sitä uutta oikeaa ihanaa asuntoa. Tästä syystä sekä päivitykset blogiin, että leipominen harrastuksena on vähän päässeet unohtumaan ja jääneet taka-alalle. Vielä olisi loppukesältä päivityksiä tekemättä ja jotain uuttakin välillä on tullut hankittua, mutta niitä sitten lisäilen tänne pikkuhiljaa.

Kiitokset kaikille minua sähköpostitse lähestyneille. Olen saanut paljon pyntöjä kakkuja koskien ja jokusen kysymyksenkin, joihin en ole ehtinyt vastaamaan. Pahoittelut siitä. Toivottelen kaikille blogini lukijoille pirtsakkaa syksyä ja toivottavasti pysynette linjoilla uuden inspiraation iskiessä!

Helmi.fi

Tein entisen työkaverini tyttären lakkiaisiin toissa vuonna täytekkuja, jotka löytyvät blogistani täältä. Sankari itse oli saanut kakusta juhlissa vain palan, joten nyt synttäreiden tiimoilla toiveena oli tismalleen samanlainen kakku.

Pohjana neljän munan sokerikkakkupohja, kostutukseen käytetty vaniljamaitoa.

Täytteenä toiveesta vadelma- ja vaniljamousset. Joihin ohjeet löytyvät blogistani täältä. Kerrankin voin olla kaukaa viisas, että tuolloin olen tuohon kakkujen yhteyteen reseptin täytteisiin kirjoittanut...tavallisesti vain vedetään hatusta.

Pinnalla sliipattu flora vispi, jonka aina ensin pursotan tavallisesti kakun reunoille ja silotan sitten tasaiseksi leipurin raapalla. Näin tuloksesta tulee tasainen ja kermaa jokapuolella saman verran.

Kakkuun ei koristeita haluttu, mutta jotain pientä piti kakkuun kuitenkin laittaa. Tällä kertaa mentiin niillä koristeilla mitä varastosta löytyi ja muutenkin hyvin yksinkertaisella ja pelkistetyllä linjalla. Pinkkiä kukkaa kakkuun tuli viimeksikin, joten siitä tämä värivalinta.

Koristeet valmista vaahtokarkkitaikinaa, alla suklaaraidoitus ja helmiäisiä.

Onnea sankarille ja toivottavasti kakku maistui!

Olen saanut läheisiltä ulkomaan tuliaisina lähes poikkeuksetta aina jotain kakkujen tekemiseen liittyvää. Poikkeusta ei tehnyt tämäkään kerta. Itse tosin osittain esitin toiveitakin ja kävin myös itse Tallinnan matkalla täydentämässä varastoja. On vaan niin mukava saada vähän erilaisia tuotteita kokeiluun, vaikka näistäkin toki suurinosa minulle jo entuudestaan tuttuja...

Isi toi Ruotsista:

Mansikan- ja päärynän makuista marsipaania, tavallista marsipaania ja mantelimassaa, strösseleitä, nougattia, Ohoj crunchy strösseleitä ja tummasuklaanappeja.

Skotlannista veljen perheeltä:

Muffinssivuokia, pieniä vaahtokarkkeja, Silver Spoonin koristelutuubit ja Fruit Flakes- vadelma ja appelsiini.

Itse hamstrasin Tallinnasta:

Kondensoitua maitoa, Kalevin marsipaania, appelsiini- ja sitruunajauhetta, hasselpähkinä kakunkuorrutetta, vaahtokarkkipötköt (laivasta) ja suomen puolelta pussinsulkijat (ikea) sekä pienet piirakkavuoat (clas ohlson).

Itseppä olen sitten tässä laiskan päivitystahdin välissä ehtinyt käymään Tallinnassa uudemmankin kerran ja hamstrannut uuden satsin kaikkea kivaa, niistä ja tehdyistä kakuista juttua blogiin sitten myöhemmin...

Anoppi täytti kesällä pyöreät 60v. Minä sain kunnian valmistaa juhliin kakun. Juuri tuohon aikaan kesästä oli ne ihan mielettömät helteet, joten pitkään mietin miten ja minkälaisen kakun valmistaisin, jotta se kärsisi kuljetuksesta mahdollisimman vähän. Päätin sitten viimein sliipata reunat, jotta ainakaan pursotukset ei pääsisi valahtelemaan lämmön ansiosta.

Pohjana kuuden munan sokerikakkupohja, tehty 30cm irtopohjavuokaan. Kostutukseen käytetty vaniljamaitoa.

Täytteenä kakussa Jonnan ideoima kinuskitäyte ja tuoreet suomalaiset mansikat. Kakun valmistin vähälaktoosisena, kuten aina, jos ei muita vaatimuksia kakun suhteen ole.

Kinuskitäyte:

2dl kuohukermaa

2dl fariinisokeria

Kiehauta. Jäähdytä ja vatkaa vaahdoksi.

½prk maitorahkaa

2dl flora vispiä

Lisää täytteeseen maitorahka (tai tuorejuusto) ja vaahdotettu vispi. Sekoita tasaiseksi. Täytä marjojen/hedelmien/hillon kanssa.

Kakun pinnalla flora vispi, jonka pursottelin ensin reunoilla ja sitten sliippasin tasaiseksi raapan avulla. Koristeena valmiista vaahtokarkkitaikinasta valmistettuja kukkia, värin valitsin anopin mieltymysten mukaisesti tuollaiseksi vähän viininpunaiseksi. Lehdet marsipaania. Pienet kukat ja onnittelunauha vaahtokarkkimassaa ja viimeistelty tomuväreillä/elintarviketussilla. Pritsaukset tummaa suklaata ja koristeena suklaalastuja.

Marsipaanikoristeet kostuivat kermapinnalla varsin nopeasti, mutta hyvin kakku piti kuosinsa, vaikka matkasikin autossa juhlapaikalle. Hyvin olin varustautunut kylmäkalleilla ja jäillä... Kakun lisäksi tein herrasväenpikkuleipiä, ne tulossa blogiin vähän myöhemmin...

Onnea Eija!

Tein tätä porkkanakakkua jo alkukesästä kolme kappaletta, jaoin siis yhden annoksen taikinaa, kolmeen pienempään pahviseen kertakäyttövuokaan. Ohjeen löysin Chez Mariuksen nettisivuilta, eivätkä turhaan kehu, että tämä on eittämättä maailman paras porkkanakakku. Yhdyn edelliseen.

Eittämättä maailman paras porkkanakakku

4 dl sokeria
4 kpl kananmunia
3 dl öljyä
4dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl kanelia
3 tl vaniljasokeria
6 dl raastettua porkkanaa

Kuorrute

200g tuorejuustoa (esim. maustamaton Philadelphia) -itse tein kakusta laktoosittoman
100g pehmennettyä voita
6 dl tomusokeria
1,5 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa

Vaahdota sokeri ja kananmuna tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lisää loput aineet. Kaada seos voideltuun kakkuvuokaan tai syvälle uunipellille. Paista uunissa 165 asteessa noin 45 minuuttia.

Kun kakku on uunissa, valmista kuorrute. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi ja laita jääkaappiin vetäytymään kunnes kakku on kypsynyt ja täysin jäähtynyt. Kuorrutteen voi levittää tasaiseksi kakun päälle palettilastalla tai puristamalla se massapussista koristeellisemmin.

Parhaimman kosteuden kakkuun saa antamalla sen levätä hetken jääkaapissa ja tarjoilemalla sen hieman viileänä, ei kuitenkaan täysin jääkaappikylmänä.

Pinnalle koristeeksi paahdettuja mantelilastuja ja varastosta löytyneitä vaahtkarkkimassakukkia. Lehdet suklaamassaa.

Yhden version vein häthätään kesällä mökille herkuteltavaksi, siihen tein nopeasti porkkanaruusun ja kaveriksi Wiltonin keltaista värisokeria ja marsipaanilehtiä.

Njam ja slups.

Blogini täytti jo kesällä juhannuksen aikaan 4v. Järjestin tämän kunniaksi blogissani arvonnan, jossa pyysin kommentteihin samalla myös uusia/vanhoja/suosikkeja ideoita kakkujen täytteisiin. Voittajat ilmoitin blogissani täällä. Laskurin avulla arvonnan voittajaksi paljastui Rekkaleski. Halusin myös yhdestä loistavasta täytereseptistä lähettää lohdutuspalkinnon ja se meni Jonnalle.

Rekkaleskelle lähti tämmöinen palkinto:

Turkoosiin laatikkoon kasasin kesän keltaisen/aurinkoisen tervehdyksen, jossa oli mantelimassaa, värikkäitä strösseleitä, sitruunajauhetta, hasselpähkinä kakunkuorrutetta, kukkamuotti, Wiltonin keltaista glitteriä, keltaista värisokeria, keltainen koristetuubi, pussinsulkijoita sekä tietenkin kortti tervehdyksineen.

Lohdutuspalkinto kinuskitäytteestä Jonnalle:

Turkoosiin maksikirjepussiin oli kätketty oranssi lohdutuspakinto: Heriolin sydänmuotti, muffinssivuokia, appelsiini marmeladia, appelsiinijauhetta, koristegeeliä tuubissa, kahta erinlaista koristeraetta, pussinsulkijoita ja tietenkin kortti tervehdyksineen.

Valitettavasti meneillään olevien kiireiden takia vasta nyt palkinnot ovat saapuneet vastaanottajilleen. Pahoittelen postituksen viivästymistä. Toivottavasti paketeista on saajilleen leivontaharrastuksen kanssa iloa!

Blogi on viettänyt kotvasen hiljaiseloa, kakkuja en ole tehnyt juurikaan, muutamaa poikkeusta lukuunottamatta. Vielä on postauksia kesältäkin päivittämättä, mutta koitan alkaa tekemään päivityksiä nyt taas aktiivisemmin. Tein entisen työkaverini tyttärelle syntymäpäiväkakuksi toiveesta mansikkakakun. Suomalaisia mansikoita löytyy vielä joistain paikoista, mutta tähän jouduin valitettavasti käyttämään ulkomaalaisia. Jäiköhän tämä nyt sitten tämän kesän viimeiseksi mansikkakakuksi?

Pohjana viiden munan sokerikakkupohja, kostutukseen käytetty vaniljamaitoa.

Täytteenä kakussa survottua tuoretta mansikkaa ja rahkavaahto, flora vispistä ja valion vaniljarahkasta. Kakun täytteeseen meni 1prk flora vispiä, 1prk rahkaa ja koko kakkuun 2l mansikoita, osan säästin pinnalle koristeeksi, loput survoin soseeksi kakun sisälle.

Kakun pinnalla flora vispiä, reunoilla tarkoituksella epätasaisesti siveltynä ja kakun pinnalla tasaisena. Lisäksi ulkomaalaisia mansikoita ja suklaalastuja.

Onnea ja toivottavasti kakku maistui!

Arvonnan voittajat ovat vielä saaneet odottaa pakettejaan, pahoittelut siitä. Nyt olen saanut vihdoin molempien voittajien yhteystiedot ja yritän saada paketit eteenpäin. Töiden aloittaminen on kuitenkin vetänyt mehut ja sen suhteen olen nyt ollut vähän laiska. Lisäksi olemme myymässä asuntoamme, joka tietää muuttoa mahdollisesti syyskuun lopussa. Tämän jälkeen blogin toimipistekin saattaa muuttua...katsotaan ;)

Päivityksiä on jonossa paljon, koitan saada niitä lisättyä blogiin pikkuhiljaa. Uusia tilauksia en ole ehtinyt ottaa nyt vastaan -pahoittelut siitä kaikille kyselijöille. Mutta toiminta nyt varmaan taas asettuu uomiinsa tässä syksyn aikana.

Kiitokset kaikille lukijoille ja hyvää loppukesää ja alkavaa syksyä!